|
|
Grzegorz GPS Świderski Topinambur ma smak słodkawy, dziwny, niepasujący do europejskiej kuchni, opartej na zbożach, tłuszczach i mięsie. Na surowo smakuje jak rzepa czy kalarepa — jest delikatnie słodszy, ale to nie cukier. Ziemniak jest neutralny w smaku, łatwo przyjmuje smak masła, mleka, soli — więc jest bardziej plastyczny kulinarnie. Topinambur można jeść na surowo, piec, gotować, grillować, wkładać do ogniska i kisić. Ukiszony jest najzdrowszy, szczególnie dla cukrzyków. |
|
|
Grzegorz GPS Świderski Tak, topinambur nie nadaje się do lodówki, tylko do ziemi, gdzie przetrwa zimę. Ale właśnie o to chodzi — wolność też się źle konserwuje. Ziemniak przetrwa w magazynie, bo jest jak system — zrodzony do niewoli. Topinambur przetrwa w ziemi, bo jest jak człowiek — zdolny odrosnąć po każdej zimie. A jeśli naprawdę chcesz go przechować: ukisz go — staje się wtedy jeszcze zdrowszy i wystarczy piwniczka, by go przechować. |
|
|
sake2020 Właściwie to dowiedzieliśmy się wszystkiego oprócz tego jaki jest w smaku ten topinambur, zbliżony do ziemniaka ? |
|
|
paparazzi Waldek, pełna zgoda, tylko w dzisiejszych czasach to hobby lub koneserski majstersztyk . |
|
|
mjk1 Czytam i myślę: wspaniale, topinambur to roślina wolnych ludzi! Tylko drobny szczegół – wolni ludzie muszą jeść to, co im nie gnije w lodówce w 2 tygodnie. Ale spoko, pewnie w świecie autora w XXI wieku każdy ma ogrodowy skarbiec pełen świeżego topinamburu i bezgraniczną cierpliwość, żeby go codziennie odchwaszczać. Idealna roślina anarchii, dopóki nie przyjdzie mróz albo głód. |
|
|
Grzegorz GPS Świderski Następny temat to rezonatory. |
|
|
sake2020 Ale pan chyba już tu nie z mojej wyobraźni tylko materialny nawet ze zdjęciem (choć to chyba nie pańskie ) niczym w paszporcie. A więc delegat całą gębą. W takim razie czy mogę spytać co będzie tematem dalszych na NB dyskusji? |
|
|
Grzegorz GPS Świderski To przecież na ja wymyśliłem delegacje, ona jest w twojej wyobraźni. Wymyśliłeś, to teraz przyjmuj i podpisuj. |